एल सिएलो - एन्को चिली ड्राइड

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एल सिएलो - एन्को चिली ड्राइड

एन्को मिर्च सूखे पोब्लानोस हैं और पके होने पर तोड़कर सुखाए जाने से मुलटोस से अलग हो जाते हैं। स्मोकियर मुलतो की तुलना में एन्चो में अधिक मीठा, फलयुक्त स्वाद होता है। इन मिर्चों में सूक्ष्म रूप से मीठा, किशमिश जैसा बाहरी भाग और मध्यम मसालेदार आंतरिक भाग होता है, जो स्कोविल हीट स्केल पर 1500-2500 मापता है, जो उन्हें जलापेनोस की तुलना में हल्का और मुलटोस की तुलना में थोड़ा कम मसालेदार बनाता है। एन्को तीन मिर्चों में से एक है, जिसमें मैक्सिकन व्यंजनों की पवित्र त्रिमूर्ति शामिल है, जिसका उपयोग मुलतो और पसिला मिर्च के साथ, तिल बनाने के लिए किया जाता है। एल सिएलो में, हम पूर्ण त्रिमूर्ति की पेशकश करते हैं।

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