Рецепт спагетті Arrabbiata

Цей смачний рецепт спагетті арраббіата — чудовий вибір для швидкої та легкої вечері в будні. Завдяки гострому томатному соусу, наповненому часниковою олією домашнього чилі Ivy, ця веганська страва з макаронів є водночас ароматною та адаптованою до дієти без глютену.

Щоб підсилити смак соусу арраббіата, трохи витриманого білого бальзамічного оцту творить чудеса. Соус Arrabbiata — це простий, але вогненний томатний соус, який містить домашню часникову олію Ivy’s Chilli для додаткового ефекту. Походить від італійського «sugo all'arrabbiata», що означає «сердий соус», він ідеально поєднується з різними видами пасти, такими як пенне або спагетті.

Інгредієнти:

  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 1-2 чайні ложки домашнього часникового масла Ivy's Homemade Chilli
  • 1 лавровий лист
  • 1 банка (250 г) помідорів
  • 1 чайна ложка витриманого білого бальзамічного оцту
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки.
  • Сир пармезан за смаком (за бажанням)
  • Пластівці морської солі Maldon за смаком

Хоча традиційні соуси арраббіата зазвичай не містять м’яса та молочних продуктів, деякі варіації можуть містити сир пармезан для додання смаку. У цьому рецепті ми використовуємо витриманий білий бальзамічний оцет, щоб відтворити тонку гостроту, яка часто зустрічається в молочному сирі Пармезан.

Інструкції:

  1. На сковороді розігріти оливкову олію і додати нарізану цибулю. Приправте сіллю та перцем, потім варіть на слабкому або середньому вогні 5-6 хвилин, регулярно помішуючи, поки цибуля не розм’якшиться. Відрегулюйте вогонь і за потреби додайте ще олії, стежачи, щоб цибуля не підсмажилася.
  2. Коли цибуля стане м’якою, додайте часникову олію Ivy’s Homemade Chilli. Готуйте ще хвилину, стежачи, щоб цибуля не підсмажилася.
  3. Додайте в сковороду консервовані помідори, лавровий лист і витриманий білий бальзамічний оцет. Якщо ви використовуєте помідори сливи, розламайте їх ложкою. Розкрутіть трохи води в порожній банці і також додайте її в каструлю. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні.
  4. Поки соус кипить, відваріть макарони в підсоленій киплячій воді з пластівцями морської солі Maldon, дотримуючись інструкцій на упаковці (приблизно 10 хвилин). Коли макарони варяться, час від часу додавайте в соус ложку крохмалистої води для макаронів, щоб зберегти приємну консистенцію та запобігти висиханню.
  5. Для більш гладкого соусу обережно розімніть помідори за допомогою картопляної машини. Цей крок є необов’язковим, але допомагає розщепити помідори.
  6. Після того, як ви розім’яли соус (за бажанням), додайте невелику жменю подрібненої свіжої петрушки та перемішайте. Вийміть лавровий лист і приправте пластівцями солі Малдонського моря за смаком, додайте більше солі, перцю, часникову олію Ivy’s Homemade Chilli або витриманий білий бальзамічний оцет, якщо потрібно.

Тепер ваші оновлені спагетті араббіата готові до насолоди! Подавайте його з вареною пастою та насолоджуйтеся палкими смаками цієї веганської безглютенової насолоди. За бажанням можете посипати зверху сиром пармезан.

star

Залишити коментар

Усі коментарі перед публікацією проходять модерацію